Milles feuilles croustillant au foie gras & poires chaudes.
Vous pourrait servir Milles feuilles croustillant au foie gras & poires chaudes juste en utilisant 7 matériaux et 6 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Milles feuilles croustillant au foie gras & poires chaudes!
Ingrédients Milles feuilles croustillant au foie gras & poires chaudes
- Utiliser 1 of demi feuille de brick par personne.
- Utiliser 1 of demi poire par personne.
- Obligatoire of Du foie gras (environ 200gr).
- Utiliser of Du beurre fondu (environ 20gr).
- Fournir of De la fleur de sel.
- Utiliser of Épice 4 épices.
- Fournir of Du poivre.
Comment faire Milles feuilles croustillant au foie gras & poires chaudes
- Coupez une feuille de brick en 2 puis une moitié en 3 triangles (portion pour 1 personnes à vous de multiplier selon le nombre de personnes que vous êtes).
- Placez les feuilles de bricks sur une plaque de four avec du papier sulfurisé, badigeonner les feuilles de beurre fondu avec une pincée d’épice 4 épices à l’aide d’un pinceau..
- Enfournez vos feuilles dans un four chaud en mode grill pendant environ 5 minutes (attention la cuisson va très vite) laissez refroidir les feuilles après cuisson..
- Épluchez et coupez vos poires en petits dés et les faire confire à la poêle avec du beurre et un peut de poivre (3 pincées) pendant environ 10 minutes.
- Dressage à la dernière minute : placez une feuille de brick sur une assiette. Coupez très très finement votre foie gras bien frais en copeaux à l’aide d’un couteau céramique, placez une cuillère à soupe de poires sur la feuille puis un peut de foie gras (environ 2 ou 3 copeaux), placez une 2eme feuille et répétez l’opération, puis la 3ème feuille, environ 2 ou 3 beaux copeaux de foie gras et 1 cuillère à soupe de poires..
- Parsemez de fleur de sel et une pincée de 4 épices pour la déco mais aussi pour le goût ! Servir aussitôt !.
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