Gâteau duo chocolat. #Gratin Dauphinois #Gateau au yaourt #chocolat #poulet. C'est LE basique du goûter qui manquait cruellement sur notre chaîne : le gâteau au chocolat 🍫 Une recette super simple et aussi rapide à faire qu'à dévorer. Un gâteau au chocolat très facile à réaliser avec un coeur moelleux et un dessus croustillant.
Vous cherchez un gateau au chocolat pour la fête d'anniversaire de votre enfant? Servez ce gâteau au chocolat avec un peu de sucre glace ou décorez-le de copeaux de chocolat (comme ci-dessous). Découvrez sur gateaux-chocolat.fr les meilleures recettes magique de gâteaux, biscuits et autres délices au chocolat. Comment le faire aussi assez facile, amis pourrait faire Gâteau duo chocolat juste en utilisant 18 matériaux et 12 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Gâteau duo chocolat Allons-y!
Ingrédients Gâteau duo chocolat
- Préparer of Génoise chocolat (pour les 2).
- Besoin 6 of oeufs.
- Préparer 1 of pincée de sel.
- Obligatoire 180 g of sucre très fin.
- Utiliser 180 g of farine T45.
- Fournir 50 g of cacao.
- Obligatoire 1 cuillère à café of levure en poudre.
- Obligatoire of Quelques galets/pépites de chocolat (facultatif).
- Obligatoire of Ganache montée chocolat blanc (pour les 2).
- Obligatoire 680 g of chocolat blanc à fondre.
- Préparer 240 g of crème liquide 40%.
- Obligatoire of Colorant au choix (vert dans mon cas).
- Fournir of Décos.
- Obligatoire 1 of mikado.
- Fournir 1 of stick chocolat blanc.
- Besoin 1 of marqueur alimentaire.
- Fournir 1 of bout de pâte de chocolat.
- Obligatoire 1 of véhicule miniature.
Tirées des meilleurs livres de pâtissierie connus tels que Mercotte, Ricardo et Cyril Lignac. Voir plus d'idées sur le thème chocolat, recette, recettes sucrées. Préparation Recettes de gâteaux au chocolat. Pour le goûter ou pour une occasion spéciale, ces recettes riches en cacao vont vous régaler.
Étapes faire Gâteau duo chocolat
- Génoise chocolat: beurrer le moule. Préparer un bol avec 90g de farine, 25g de cacao et 1/2 C.C de levure chimique. Mettre 90g de sucre dans une tasse et séparer 3 oeufs en plaçant les blancs dans la cuve et les jaunes dans une tasse. Préchauffer le four à 170 degrés..
- Monter les blancs avec une pincée de sel en neige à vitesse Max. Ajouter le sucre en pluie et une fois bien incorporé, baisser à vitesse moyenne. Ajouter à cela les jaunes d’un coup et directement le mélange avec farine en pluie. Une fois obtenu une belle pâte stopper directement pour éviter de la faire retomber. Il es possible d’ajouter quelques galets ou pépites de chocolat à la génoise avant de la mettre au four. Cependant il es bon de savoirs qu’ils se poseront sur le bas de la génoise 😉..
- Verser dans le moule, lisser la surface en le tapant une ou deux fois ou en le remuant légèrement. Enfourner pour 20 Minutes en surveillant la cuisson au couteau. Il es possible de placer un torchon humide autour du moule pour éviter qu’il ne s’assèche trop vite. Si le couteau ressort propre, sortir le gâteau..
- Laisser tiédir avant de démouler. Une fois fait, placer sur une grille afin qu’il ne refroidisse et recommencer les opérations précédentes pour la seconde génoise. Une fois refroidies toutes 2, placer sous cloche ou dans une boîte.💡Pour l’astuce, c’est à ce moment que je me donne une idée du résultat de la déco..
- Ganache montée chocolat blanc: étape demandant une longue période de pose. Au bain-marie, faire fondre 340g de chocolat blanc avec 120g de crème liquide. Une fois homogène, laisser refroidir à l’air libre. Ensuite, filmer au contact et placer au frigo pour une nuit (environs 8H). ⚠️ Il es possible de réaliser les 2 portions de ganache en même temps mais dans des plats différents! Si non, réaliser la seconde après avoir utiliser la première..
- Sortir du frigo et laisser ramollir un peux à l’air libre. Rajouter une cuillère à soupe ou deux de crème et placer au robot. Fouetter d’abord à vitesse minimale et ensuite augmenter progressivement jusqu’à la maximale pour monter votre ganache jusqu’à ce qu’elle vous semble légère..
- Placer alors dans une poche à douille ou fourrer votre gâteau à la spatule afin de faire une belle couche entre les deux génoises. 💡Personnellement, j’ai 1. Coloré une partie de la ganache en vert pour faciliter mon recouvrement, 2. Retourner la 2e génoise face vers le bas également afin de faciliter la suite. Pour la coloration, rajouter un peux de colorant liquide ou gel dans le restant de ganache à la maryse et tartiner le tour. Placer au frais..
- Si la seconde ganache es prête à être montée, attendre au moins une heure avant l’étape suivante afin que le gâteau aille le temps de se saisir et refroidir. Dans le cas contraire, la préparer et surtout ne pas oublier le temps de pose..
- Avant de monter la ganache, placer le colorant gel après la crème. Monter la préparation comme expliqué dans les précédentes étapes et au besoin, rajouter du colorant par la suite à la maryse. Recouvrir le gâteau en n’hésitant pas à mettre la couche afin de faciliter le lissage. 💡 il es préférable de retirer la matière en lissant la surface que d’en avoir trop peux être abîmer la génoise. Une fois le gâteau lisse et droit, placer au frigo et réserver le restant de ganache..
- Décorations: réaliser la trace de pneu en étalant de la pâte de chocolat coloré en noir. Une fois refroidie et moins souple, découper les formes à l’aide d’un patron imprimé ou à l’œil puis remettre au frigo..
- Le panneau se réalise avec un mikado posé à plat sur une planche et recouverte de chocolat en stick préalablement rechauffé. Une fois le chocolat coulé, mettre au frais le temps qu’il durcisse et ensuite écrire ce que vous voulez au marqueur comestible💡Pour la forme, je réalise un patron retourner sur du papier de cuisson avant de couler mon chocolat..
- Placer la moto en la fixant sur un morceau de pic à brochette coupé avant de le planter dans le gâteau et réaliser un tour propre avec la douille de votre choix avec le restant de ganache. Si tout a été utilisé, réaliser une chantilly colorée. Une recette es disponible sur mon cookpad. Mettre dans une poche à douille et fignoler le bas. Placer au frais jusqu’à servir. C’est prêt!.
Avez-vous déjà goûté au gâteau au chocolat des écoliers ? Un gâteau au chocolat est une pâtisserie à base de chocolat. Il existe de nombreuses recettes à travers le monde. Cette forme de gâteau aurait été imaginée à la fin du XVIIIe siècle[réf. nécessaire], après plusieurs siècles d'utilisation du chocolat uniquement en boisson. Gâteau au chocolat-mascarpone Vous aimez le chocolat ?
