Comment faire Préparer Savoureux Canette Farcie Rotie avec Pommes de Terre

Canette Farcie Rotie avec Pommes de Terre.

Comment le faire aussi assez facile, vous pourrait servir Canette Farcie Rotie avec Pommes de Terre juste en utilisant 23 matériaux et 7 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Canette Farcie Rotie avec Pommes de Terre!

Ingrédients Canette Farcie Rotie avec Pommes de Terre

1. Préparer of ᴠɪᴀɴᴅᴇ.
2. Utiliser 1 of Canette.
3. Obligatoire 1 cuillère à café of - Graisse de canard.
4. Utiliser of ꜰᴀʀᴄᴇ.
5. Préparer 350 g of - Chair à saucisse.
6. Obligatoire 200 g of - Lardons 🥓.
7. Préparer 3 of - Échalotes.
8. Besoin 1 of - Gousse d'Ail 🧄.
9. Besoin 3 of - Brins de Thym.
10. Utiliser 3 of - Brins de Persil.
11. Fournir 3 of - Toasts 🍞.
12. Utiliser 1 of bouchon - Cognac.
13. Préparer of Sel et Poivre 🧂.
14. Obligatoire of ꜱᴀᴜᴄᴇ.
15. Préparer 10 of - Petits Champignons de Paris 🍄.
16. Obligatoire 1 of - Échalotte.
17. Fournir 1 cuillère à café of - Foie Gras.
18. Obligatoire 100 ml of - Vin Rouge 🍷.
19. Besoin 200 ml of - Crème Fraiche Liquide.
20. Obligatoire of Sel et Poivre 🧂.
21. Obligatoire of ᴀᴄᴄᴏᴍᴘᴀɢɴᴇᴍᴇɴᴛ.
22. Fournir 8 of - Pommes de Terre 🥔.
23. Fournir of Sel et Poivre 🧂.

Comment faire Canette Farcie Rotie avec Pommes de Terre

1. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ꜰᴀʀᴄᴇ : Ciseler finement les ÉCHALOTES et l'AIL - Récupérer les Feuilles des brins de PERSIL - Couper les TOASTS en Dés - Passer au Hachoir ensemble les LARDONS, les ÉCHALOTTES, le PERSIL et l'AIL - Mélanger le HACHÉ avec la CHAIR A SAUCISSE, les FEUILLES DE THYM, le SEL et le POIVRE.
2. ꜰᴀʀᴄɪʀ ʟᴀ ᴄᴀɴᴇᴛᴛᴇ : Placer un Entonnoir à embour large dans l'ouverture - Placer la FARCE par petits bouts dans l'Entonoir et pousser à traver le goulot avec un Bâton - Utiliser le Bâton pour tasser la FARCE dans la Carcasse au fur et à mesure.
3. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴀɴᴇᴛᴛᴇ : Dorer la CANETTE au Pinceau avec du GRAS DE CANARD fondu - Mettre 1h 30min au Four à 190°C dans un Plat à Cuisson avec Couvercle, 45min sur le Ventre et 45min sur le Dos.
4. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ : Ciseler une echalotte et couper les vhampignons en petits dés Faire suer les échalotes - Ajouter le vin - A ebulition rajouter la cuillère de foie gras et la laisse fondre - une fois reduit de moitié rajouter 200ml de crème fraiche, saler et poivrer et rajouter les dés de champignons - Laisser la sauce s'epaissir en mélangeant régulièrement - Maintenir au chaud en mettant le Couvercle.
5. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴘᴏᴍᴍᴇꜱ ᴅᴇ ᴛᴇʀʀᴇ : Couper les POMMES DE TERRE en dés - Mettre une cuillère de GRAISSE DE CANARD dans une Poêle - Quand la GRAISSE est fondue mettre les DES et POIVRER - Faire cuire dans une Poêle à couvert pendant 20min en retournant régulièrement - SALER à la fin de le cuisson.
6. ᴅᴇᴄᴏᴜᴘᴀɢᴇ ᴄᴀɴᴇᴛᴛᴇ : Couper aux articulations les CUISSES et les AILES - Retirer le BLANC de la carcasse - Mettre dans une Boite de conservation les morceaux pour les garder au chaud - Couper la carcasse au niveau des côtes et extraire toute la FARCE - Couper la FARCE en tranches et les mettre dans la Boite.
7. ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Mettre sur la table la Boite contenant la VIANDE encore chaude, la Cocotte avec son couvercle contenant la SAUCE, un plat avec les POMMES DE TERRE sautées - Se servir à sa convenance.

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